Pu Erh Mini Toucha Gold Premium

Aufguss und Geschmack des Tees

Der Tee Pu-Erh Mini Tou Cha Gold Premium ergibt nach dem Aufgießen mit heißem Wasser einen bräunlich-roten und sehr dunklen Aufguss. Es ist gut zu wissen, dass der erste Aufguss in der Regel geschmacklich sehr stark, manchmal sogar etwas unattraktiv ist. Aus diesem Grund wird er traditionell verwendet, um Statuen von Teegöttern zu übergießen. Die andere Aufgüsse sind feiner, süßer, weicher und leichter. Pu-Erh ist, kurz gesagt, ein Tee, mit dem man ein wenig „spielen“ sollte, um ein schönes Erlebnis zu erzielen.

Herkunft des Tees

Die Bergkette Wu Liang Shan, aus der dieser Tee stammt, liegt in der Präfektur Simao in der Region Yunnan. Seine höchsten Hügel, die sich 3 300 Meter über dem Meeresspiegel befinden, bilden die Grundlage für zahlreiche Teegärten. Auf dem höchsten (2 300 Meter über dem Meeresspiegel) wachsen einige der ältesten Teesträucher der Welt. Gesunde, zweihundert Jahre alte Teebäume wachsen wild an den steilen Hängen und Kämmen der Berge. Der schlechte Zugang zu diesen Gebieten garantiert eine ungestörte Umwelt. Die Tees, die aus diesem und den umliegenden Gärten stammen, zeichnen sich durch perfekte sensorische Eigenschaften und absolute Reinheit des Geschmacks aus.

Die Herstellung der Pu-Erh Tees unterliegt strengen Regeln. In der Regel werden nur Knospen mit zwei oder drei Blättern geerntet. Man lässt sie im Schatten welken, damit sie einen Teil ihrer Feuchtigkeit verlieren, dann rösten die Arbeiter sie in Pfannen. Und zwar in großen Mengen. Auf diese Weise wird sichergestellt, dass die Gärungsenzyme nicht vollständig zerstört werden, da sie für die gewünschte Reifung der Pu-Erh Tees verantwortlich sind. Die heißen und feuchten Blätter müssen schnell aufgerollt werden, danach wird der Tee in der Sonne getrocknet, die bestenfalls sehr intensiv sein sollte Der auf diese Weise zubereitete Tee wird Mao Cha genannt. Im Falle des Pu-Erh Tees handelt es sich um eine Art eines halbfertigen Produkts. Der Mao Cha wird weiter gedämpft, gepresst und für eine lange Zeit bei niedriger Temperatur getrocknet.

Für den normalen Verbraucher war der Pu-Erh Tee einige Zeit ein unerreichbares Gut. Ursprünglich war er nur für den Kaiser und seine Gäste bestimmt. Aus diesem Grund wird er auch manchmal als „Tee der Kaiser“ bezeichnet.

Konkret dieser Pu-Erh Tee wurde in die Form von kleinen Nestern (oder auch Bienenstöcken) gepresst. Andere Tees haben eine Form wie ein großer Kuchen oder wie Ziegelsteine. Allerdings muss die gewünschte Menge an Tee mit einem scharfen Werkzeug abgeschält werden. Anders als herkömmliche grüne oder schwarze Tees werden die Pu-Erh Tees über einen längeren Zeitraum gelagert (manche über mehrere Jahrzehnte), damit sich alle Geschmacksrichtungen und Aromen voll entfalten können.