Kenia Violetter Rösttee – Violetter Tee

Aufguss und Geschmack des Tees

In der Tasse präsentiert sich Purple Roasted in rosa-goldenen bis kupferfarbenen Tönen, die sofort ins Auge fallen. Im Duft vereinen sich Waldbeeren mit feinen Fliedernoten und einem Hauch von gerösteten Nüssen. Der erste Schluck bringt die Säure von roten Johannisbeeren, die allmählich einem cremigen, honigartigen Abgang mit dem Charakter eines sanft gerösteten Oolongs weicht.

Das Geschmacksprofil ist deutlich reichhaltiger als bei klassischem grünem Purple Tea.

Herkunft des Tees

Eine große Grabenrinne ist nicht gerade der Ort, an dem man Teeplantagen erwartet. In über 2.500 Metern Höhe, wo Nebel die Sonne den größten Teil des Jahres verdeckt und die Winter äußerst hart sein können, gedeihen gewöhnliche Pflanzen nur schwer. Doch genau hier wächst der wertvollste violette Tee, dessen Wirkung dieses raue Umfeld noch verstärkt.

Wenn die Pflanze mit Kälte und Sonnenmangel kämpft, beginnt sie, mehr Anthocyane zu produzieren – jene violetten Farbstoffe, die ihr helfen, sich zu schützen. Je schlechter die Bedingungen, desto mehr produziert sie. Violetter Tee macht nur 0,005 % der gesamten kenianischen Teeproduktion aus und ähnelt in seinen Eigenschaften dem legendären chinesischen Kultivar Zi Juan aus Yunnan.

Anthocyane sind dieselben Stoffe, die wir in Blaubeeren oder Rotwein finden, jedoch in viel geringerer Konzentration. Kenianischer violetter Tee enthält dreimal so viele wie Blaubeeren und erstaunliche vierhundertmal mehr als gewöhnlicher grüner Tee. Damit gehört er zu den stärksten natürlichen Quellen von Antioxidantien überhaupt.

Der Zauber von Purple Roasted liegt in der Verarbeitung der Blätter durch die Farmer. Anstatt sie wie beim klassischen Grünen Tee sofort zu verarbeiten, lässt man sie kurz fermentieren, stoppt den Prozess jedoch, bevor eine vollständige Oxidation wie beim Schwarzen Tee eintritt. Entscheidend ist das richtige Timing. Die Fermentation dauert nur so lange, dass sich komplexe Geschmacksnoten entwickeln, aber die Anthocyane nicht beeinträchtigt werden.

Dadurch besitzt der Tee Eigenschaften, die man bei anderen Sorten nicht findet: Zum Beispiel eine sanftere Wirkung auf die Verdauung als grüner Tee, mehr Antioxidantien als schwarzer Tee und fast die Hälfte weniger Koffein im Vergleich zu Kaffee. Die Energie wird so den ganzen Tag über langsam freigesetzt.

Purple Roasted schmeckt sowohl heiß als auch kalt hervorragend und eignet sich auch als Basis für verschiedene Wellness-Getränke. Am besten ist jedoch das Bewusstsein, dass jede Tasse ein Geschmackserlebnis mit der Unterstützung der Menschen verbindet, die diesen außergewöhnlichen Tee herstellen. Es handelt sich um kleine Farmer, die auf nachhaltigen Anbau achten, in die Gesundheit des Bodens, Frauengenossenschaften und die Bildung in der Gemeinschaft investieren.