China Yunnan Feng Qing – Schwarzer Tee

Aufguss und Geschmack

Nach dem Aufgießen mit heißem Wasser zeigt der Yunnan Feng Qing einen klaren, dunkelbernsteinfarbenen Aufguss mit einem reichen Duft, in dem sich honigartige und leicht blumige Noten verbinden. Der Geschmack ist voll, weich und seidig – ganz ohne herbe Adstringenz. Die natürliche Süße setzt sanft ein und bleibt in einem Nachhall, der an hochwertigen Waldhonig, feinen Blütennektar und eine dezente, reife Fruchtigkeit erinnert. Bei längerer Ziehzeit wird der Geschmack intensiver, bleibt jedoch harmonisch und kultiviert. So überzeugt der Tee sowohl Kenner als auch alle, die schwarze Yunnan-Tees gerade erst entdecken.

Herkunft des Tees

Der Kreis Fengqing in der Provinz Yunnan gehört zu den Regionen, denen man in der Teewelt großen Respekt entgegenbringt. Yunnan gilt als die Wiege des Tees – hier, in nebelverhangenen Tälern und an Berghängen, wuchsen wilde Teepflanzen schon lange, bevor Tee ein alltägliches Genussmittel wurde. Rund um Fengqing findet man eine abwechslungsreiche Landschaft aus kleinen Plantagen und älteren Teegärten, in denen die Pflanzen in etwa 900 m Höhe gedeihen. Die Höhenlage, die klare Bergluft und mineralreiche Böden verleihen den Blättern ihre typische Fülle und die angenehm natürliche Süße.

Das Klima ist mild-subtropisch, mit viel Feuchtigkeit und häufigem Morgennebel. Dieser verlangsamt das Wachstum der Teeblätter, sodass sie mehr Zeit haben, aromatische Stoffe zu entwickeln – jene, die für die honigartigen, blumigen und leicht fruchtigen Noten verantwortlich sind. Die Plantagen sind zudem von Wäldern, Flüssen und Schutzgebieten umgeben, was die Reinheit von Luft und Wasser begünstigt – ein entscheidender Faktor für hochwertigen Tee. Öffnet man die trockenen Blätter oder riecht am warmen Aufguss, spürt man ein Stück dieser feuchten Berglandschaft voller Sonne, Nebel und Regen.

Fengqing ist nicht nur ein bedeutendes Teeanbaugebiet, sondern auch eine Region mit langer Tradition. Tee wird hier seit Generationen angebaut und verarbeitet. Das Wissen wird in den Familien weitergegeben; viele Produzenten verbinden traditionelle Methoden mit modernen Techniken. Die Ernte erfolgt überwiegend von Hand, mit Fokus auf junge Knospen und zarte Blätter. Darauf folgen vorsichtiges Welken, Rollen, Oxidieren und ein schonendes Trocknen – Prozesse, bei denen darauf geachtet wird, dass die natürliche Süße und das blumig-honigartige Aroma bestmöglich erhalten bleiben.