DARJEELING EARL GREY - schwarzer Tee

Aufguss und Geschmack

Darjeeling Earl Grey hat einen dunkelorangenfarbenen Aufguss. Sein Geschmack ist von schwarzem Tee abhängig, daher kann man gewisse Adstringenz schmecken. Diese kann jedoch überhaupt nicht schaden. Sie passt perfekt zu Zitrusbergamotte. Zusammen ergeben sie einen originellen und sehr duftenden Tee. Probieren Sie diesen aromatisierten schwarzen Tee auch in Form von Eistee. Im heißen Sommer werden Sie seine erfrischenden Fähigkeiten zu schätzen wissen.

Herkunft des Tees

Darjeeling Earl Grey basiert auf einem der renommiertesten Tees der Welt. Die Region Darjeeling am Fuße des Himalayas im indischen Bundesstaat Westbengalen gilt zu Recht als Heimat des „Champagners unter den Tees“. Genau hier, in Höhenlagen von 1.800–2.000 Metern, entstehen Blätter mit unverwechselbarem Charakter – fein, leicht floral und zugleich angenehm frisch-herb. Die Kombination aus Gebirgsklima, häufigem Nebel, intensiver Sonneneinstrahlung und regelmäßigen Niederschlägen schafft Bedingungen, die sich nirgendwo sonst auf der Welt einfach nachbilden lassen.

Die in Darjeeling angebaute Teepflanze (Camellia sinensis) zeichnet sich durch kleinere, festere und oft leicht gedrehte Blätter aus. Sie werden von Hand gepflückt, damit Qualität und Struktur erhalten bleiben. Geerntet wird mehrmals im Jahr, wobei jede Pflückung ein anderes Geschmacksprofil hervorbringt – von frischen Frühlingsnoten bis hin zu volleren, tieferen Herbsttees. Gerade diese Wandelbarkeit verleiht den Darjeeling-Tees ihre berühmte Komplexität.

Nach der Ernte folgt die traditionelle Verarbeitung: Welken, Rollen, Oxidation – bei Darjeeling meist etwas milder als bei anderen Schwarztees – und anschließendes Trocknen. Das Ergebnis ist ein Tee, der einen Teil seiner natürlichen Leichtigkeit und Eleganz bewahrt und damit die ideale Grundlage für eine Aromatisierung bildet.

Und genau hier kommt die Bergamotte ins Spiel. Die Früchte des Zitrusbaums Citrus bergamia stammen überwiegend aus dem Mittelmeerraum, insbesondere aus Süditalien. Die Bäume werden mehrere Meter hoch, besitzen dunkelgrüne Blätter und weiße, intensiv duftende Blüten. Die Früchte erinnern an Zitronen oder kleine Orangen, doch ihr wahrer Wert liegt in der Schale. Aus ihr wird ein ätherisches Öl gewonnen, das dem Earl Grey seine typische frische und leicht bittersüße Duftnote verleiht.

Durch die Verbindung eines indischen Hochlandtees mit mediterranem Zitrusöl entsteht ein Getränk, das Kontinente miteinander verbindet – und völlig zu Recht zu den ikonischsten Teemischungen überhaupt zählt.

Das ätherische Bergamotteöl enthält vor allem:

• Flavonoide (Neoeriocitrin, Naringin),
• ätherische Öle (Limonen, Linalool, Linalylacetat),
• polyphenolische Verbindungen,
• Vitamin C.

Der Darjeeling-Tee selbst ist eine natürliche Quelle von:

• Catechinen und weiteren Polyphenolen,
• Gerbstoffen (Tanninen),
• Koffein (Thein),
• Aminosäuren, insbesondere L-Theanin.