Fenchel – Kraut
Fenchel ist ein geschätztes Naturprodukt mit vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten – sowohl als Gewürz als auch zur Zubereitung von Tee. Besonders beliebt ist er bei stillenden Müttern, da er die Milchbildung unterstützt. Darüber hinaus trägt Fenchel zur normalen Funktion der Atemwege, zur normalen Funktion des Magen-Darm-Trakts sowie zum Wohlbefinden während der Menopause bei.
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Zusammensetzung
100 % FenchelDer Aufguss und Geschmack des Krautes
Fenchel ist angenehm süß mit einem leichten Pfeffergeschmack. Sein Aufguss ist fast farblos und riecht nach Kräutern. Er schmeckt lieblich und besitzt keine herbe oder bittere Note.
Herkunft des Krautes
Fenchel gehört zu den Kräutern, die der Mensch seit Jahrtausenden nutzt – nicht nur als Gewürz, sondern auch als Heilpflanze. Botanisch handelt es sich um den Gemeinen Fenchel (Foeniculum vulgare), eine aromatische Pflanze aus der Familie der Doldenblütler. Er kann bis zu zwei Meter hoch werden und erinnert auf den ersten Blick an Dill. Charakteristisch sind seine fein gefiederten, fadenförmigen Blätter und der hohle Stängel. Im Sommer erscheinen an seiner Spitze die typischen gelben Doldenblüten. Nach der Blüte entwickeln sich daraus kleine, längliche Früchte – hellgrüne bis bräunliche Spaltfrüchte, die wir als Fenchelsamen kennen. Genau diese werden am häufigsten verwendet.
Ursprünglich stammt der Fenchel aus dem Mittelmeerraum und Vorderasien. Von dort aus verbreitete er sich nach und nach in ganz Europa und in viele weitere Teile der Welt. Besonders wohl fühlt er sich an sonnigen Standorten mit nährstoffreichen, leicht feuchten Böden. Heute wird Fenchel sowohl landwirtschaftlich als auch in Hausgärten angebaut und ist in vielen Regionen auch verwildert anzutreffen. Im tschechischen Raum gehörte er lange Zeit zu den typischen Pflanzen in Bauerngärten.
Die Pflanze zeichnet sich durch ihr intensives Aroma und ihren süßlich-würzigen Geschmack aus, der an Anis erinnert. Verantwortlich dafür ist vor allem ihr hoher Gehalt an ätherischen Ölen. Deshalb findet Fenchel nicht nur in der Küche und der Kräuterkunde Verwendung, sondern auch in der Pharmazie und der Kosmetik.
Fenchelfrüchte enthalten eine Vielzahl biologisch aktiver Inhaltsstoffe, darunter:
- ätherische Öle (insbesondere Anethol, Fenchon und Estragol),
- Flavonoide,
- Phenolsäuren,
- Fettsäuren,
- Vitamine (zum Beispiel Vitamin C),
- Mineralstoffe (Kalium, Calcium und Magnesium).
Kräuterbuch und Wirkungen des Tees
Beispiel für die Verpackung von Kräutern
Robustes Aluminiumgehäuse mit Reißverschluss, das ein wiederholbares Schließen nach dem Öffnen ermöglicht. Qualitätsverpackung, die den Charakter von Kräutern bewahrt. Die Kräuter sind in der Verpackung immer hermetisch versiegelt, um Feuchtigkeit, Licht und Fremdgerüchen zu widerstehen. Kräuter sind extrem anfällig für diese drei Dinge und haben einen großen Einfluss auf die endgültige Qualität des Krauts und seiner Infusion.
Zubereitung des Tees
100 °C
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10-15 Minuten
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2 TL auf 1,5-2 dl
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Zubereitung:
- Die Früchte mit heißem Wasser (100 °C) in einem Verhältnis 2 TL auf 1,5-2 dl aufgießen.
- Für die Zubereitung des Tees in einer Kanne geben Sie einen Löffel mehr hinzu.
- Die Ziehzeit beträgt 10-15 Minuten (abgedeckt ziehen lassen), anschließend durchseihen.
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