JAPAN SENCHA OGASA - grüner Tee

Aufguss und Geschmack

Für diesen Tee ist ein feiner Geschmack charakteristisch, der gleichzeitig voll, süßlich und zum Schluss pikant ist. Für einen qualitativ hochwertigen Sencha sind Blumenduft und sehr erfrischende Wirkungen Typisch.

Herkunft des Tees

Sencha ist einfach eine japanische Klassik. Das, wie der Tee schmecken wird, ist davon, wo die Teepflanzen wachsen, aus denen er hergestellt wird, und auch von der Zeit der Ernte der Teeblätter abhängig. Die erste Ernte wird für die schmackhafteste gehalten.

Die Shizuoka-Präfektur ist aus drei ehemaligen Regionen Totomi, Suruga und Izu 1868 entstanden. Es handelt sich um ein längliches Gebiet an der Küste des Pazifiks, das tief in die japanischen Gebirge reicht. Im Osten ist es vom Meer, im Norden vom heiligen Berg Fuji abgegrenzt. Die ganzen 11% der Fläche von Shizuoka nehmen Naturparks ein.

Die Teegärten besitzen kleinere Familienbetriebe, die sie vorbildlich pflegen. Für die Ernte von Sencha ist es typisch, dass die Blätter in der Früh gezupft werden und die Körbe voll mit Tee so schnell wie möglich zu dem Verarbeiter transportiert werden müssen. Der lässt die grünen Blätter in der Sonne verwelken und danach wiederholt kurz, aber intensiv abdämpfen. Dadurch wird die Oxidation der Enzyme verhindert und es werden alle wertvollen Stoffe im Tee verschlossen. Zum Schluss werden die Blätter mit speziellen Bewegungen in flache Nädelchen geformt, getrocknet, sortiert und verpackt.