Kräutermischung Moringa mit Matcha

Aufguss und Geschmack des Tees

Zistrosen (Cistus) schmeckt deutlich kräuterig, ist aromatisch und leicht bitter; erfahrene Genießer empfehlen, ihn mit Zitrone und Honig zu servieren. Der Aufguss hat eine hellgelbe Farbe.

Herkunft des Tees

In jedem Schluck dieser Mischung steckt eine sorgfältig durchdachte Kombination aus Kräutern und Früchten, die sich nicht nur geschmacklich, sondern auch in ihren Eigenschaften ergänzen. Betrachten wir drei Zutaten, die in der Gesamtkomposition eine Schlüsselrolle spielen und besondere Aufmerksamkeit verdienen.

Moringa, manchmal als „Baum des Lebens“ bezeichnet, stammt aus dem Himalaya-Vorland im Norden Indiens. Heute wird sie in tropischen und subtropischen Regionen Afrikas, Asiens und Südamerikas angebaut. Es handelt sich um einen unscheinbaren Baum mit kleinen ovalen, sattgrünen Blättern, die nach dem Trocknen für Tees verwendet werden. Ihr Aussehen wirkt wenig auffällig, doch umso überraschender ist der Reichtum an wertvollen Inhaltsstoffen.

Moringa-Blätter sind reich an:

• Vitaminen (A, C, E),
• Mineralstoffen (Eisen, Kalzium, Kalium),
• Polyphenolen und Flavonoiden,
• essentiellen Aminosäuren.

Matcha, fein gemahlenes Grünteepulver, hat seinen Ursprung in Japan, wo er seit Jahrhunderten Teil der Teezeremonien ist. Er wird aus Teeblättern hergestellt, die mehrere Wochen vor der Ernte beschattet werden, um eine intensivere Farbe und einen höheren Gehalt an wertvollen Inhaltsstoffen zu entwickeln. Das resultierende Pulver hat eine intensiv grüne Farbe und eine samtige Textur.

Matcha wird geschätzt wegen seines Gehalts an:

• Catechinen (insbesondere EGCG),
• L-Theanin,
• Koffein mit langsamer Freisetzung,
• Chlorophyll.

Goji, auch als Gemeiner Bocksdorn bekannt, stammt aus China und Tibet, wo seine Früchte seit Jahrtausenden verwendet werden. Sie wachsen an einem Strauch mit dünnen Zweigen und kleinen Blättern, sind klein, länglich und haben eine leuchtend orange-rote Farbe. In getrockneter Form, wie man sie aus Teemischungen kennt, erinnern sie an kleine Rosinen, besitzen jedoch einen ausgeprägteren, leicht säuerlichen Geschmack.

Goji enthält:

• Vitamine (C, A),
• Carotinoide (insbesondere Zeaxanthin),
• Polysaccharide,
• Antioxidantien.

Gerade die Kombination dieser drei Zutaten verleiht der Mischung nicht nur ihre geschmackliche Vielschichtigkeit, sondern auch eine Tiefe, die mit jedem weiteren Schluck spürbar wird.