Nepal Kanchanjangha Verde BIO – Grüner Tee

Aufguss und Geschmack des Tees

Nach dem Aufgießen mit heißem Wasser entfaltet sich ein frischer blumiger Duft mit feinen fruchtigen Akzenten. Der Aufguss besitzt eine hellgoldene Farbe und eine seidig weiche Textur. Der Geschmack ist ausgewogen, leicht süßlich, mit angenehmen Noten von gerösteten Nüssen, jungen grünen Bohnen und einer feinen grasigen Nuance. Dank des besonderen Herstellungsverfahrens weist Nepal Kanchanjangha Verde BIO keine ausgeprägte Herbe auf, die für manche Grüntees typisch ist. Freuen Sie sich auf eine harmonische Tasse mit langem, klarem Nachklang. Und mehr noch – auch eine etwas höhere Wassertemperatur, als Sie es von Grüntees gewohnt sind, schadet ihm nicht.

Herkunft des Tees

Nepal steht in der Welt des Tees häufig im Schatten des benachbarten Darjeeling, obwohl gerade hier einige der interessantesten Himalaya-Tees der Gegenwart entstehen. Nepal Kanchanjangha Verde BIO stammt aus der Region Panchthar im Osten des Landes, wo Teesträucher auf einer Höhe von 1.300 bis 1.800 Metern angebaut werden. Die Plantagen liegen am Fuße des Kanchenjunga-Massivs, des dritthöchsten Berges der Welt, in einer Landschaft mit klarer Bergluft, häufigem Nebel und deutlichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Genau diese Bedingungen verlangsamen das Wachstum der Teesträucher, sodass die Blätter genügend Zeit haben, ein reiches Aroma und einen feinen, vielschichtigen Geschmack zu entwickeln.

Die Region Panchthar liegt zwischen dem bekannten nepalesischen Teeanbaugebiet Ilam und dem indischen Darjeeling. Sie teilt ähnliche klimatische Bedingungen mit diesen Regionen, bewahrt sich jedoch ihren eigenen Charakter. Die lokalen Grüntees sind oft milder, weniger herb und bieten häufig ausgeprägtere blumige sowie süßlich-nussige Noten. Kein Wunder, dass nepalesische Ernten in den letzten Jahren weltweit immer mehr Aufmerksamkeit unter Liebhabern hochwertiger Tees gewinnen.

Kanchanjangha Verde BIO stammt aus dem ersten zertifizierten Bio-Teegarten Nepals. Er wurde 1984 gegründet und basiert seit Beginn auf den Prinzipien einer schonenden Bewirtschaftung, des Schutzes der Natur und der Unterstützung der lokalen Gemeinschaft. Die Teesträucher werden von den Mitarbeitern ohne synthetische Pestizide und industrielle Düngemittel angebaut. Dadurch bleibt die außergewöhnliche Artenvielfalt der Landschaft erhalten und der Boden natürlich fruchtbar.

Auch bei der Verarbeitung des Tees achten die Mitarbeiter des Gartens darauf, den natürlichen Charakter der Blätter bestmöglich zu bewahren. Die von Hand geernteten Triebe werden nach kurzem Welken schnell erhitzt, um die Oxidation zu stoppen. Anschließend werden sie schonend gerollt, kurz ruhen gelassen und danach getrocknet. Dieses Verfahren, inspiriert von der traditionellen Herstellung grüner Tees aus Darjeeling, entwickelt feine blumige Aromen sowie typische Noten von gerösteten Nüssen und grünen Bohnen, ohne dass der Tee eine ausgeprägte Bitterkeit erhält.