Panna Cotta mit Himbeeren - Früchtetee

Aufguss und Geschmack des Tees

Panna Cotta mit Himbeeren - Früchtetee wird Sie mit seiner wunderschönen, dunkelroten Farbe und seinem wirklich exquisiten Geschmack begeistern. Freuen Sie sich auf eine Kombination aus Gartenhimbeeren, weicher Joghurtcreme und frischem Hibiskus. Das Aromaprofil ist ähnlich - angenehm süß und sauer, leicht und attraktiv.

Herkunft des Tees

Wir sind sicher, dass Sie schon viel über Himbeeren wissen. Aber vielleicht möchten Sie ja auch etwas Neues erfahren. Zum Beispiel die Tatsache, dass bereits die alten Römer sie geschätzt haben.

Himbeeren sind die Früchte eines Strauches - die Himbeere (Rubus idaeus), der zur Familie der Rosengewächse gehört. Die ersten Erwähnungen des Himbeeranbaus stammen aus dem alten Rom, wo die Menschen sie als echte Delikatesse betrachteten. Die Himbeerbegeisterung verbreitete sich dann in ganz Europa und später auch in Amerika. Heute wachsen Himbeeren sowohl in der alten Welt als auch in Asien und Nordamerika. Sie gedeihen am besten in feuchten und etwas kühleren Klimazonen, typischerweise in Wäldern, an Waldrändern, auf Waldlichtungen oder in höheren Lagen. Aufgrund der großen Nachfrage werden Himbeeren auch kommerziell auf Plantagen angebaut.

Wie sieht eine Himbeere aus? Eine mehrjährige strauchartige Pflanze mit verholzten, mit kleinen Dornen besetzten Stängeln und grünen, sägezähnigen Blättern. Im Frühjahr bilden sich weiße Blüten, aus denen sich später die Himbeerfrüchte entwickeln. Diese sind in der Regel rot, es gibt aber auch Sorten mit gelben oder schwarzen Früchten. Jede Frucht besteht aus vielen kleinen Steinfrüchten.

Darüber hinaus enthalten Himbeeren Antioxidantien, insbesondere Vitamin C, Ballaststoffe, Vitamin K, Folsäure und Mangan. Der Gehalt an Flavonoiden und Polyphenolen ist ebenfalls beträchtlich, und die Kerne sind reich an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren.

Da Himbeeren so gut schmecken, werden sie am besten frisch verzehrt - sie eignen sich als Zutat für Desserts, Smoothies und Salate. Sie können aber auch zu Marmelade, Sirup, Wein und Spirituosen verarbeitet werden. Getrocknete Himbeeren sind eine beliebte Zutat für Früchtetees.

Eine ähnlich schöne Farbe wie Himbeeren hat Hibiskus. Ihm ist es zu verdanken, dass der Tee Panna Cotta mit Himbeere so schön rot ist. Hibiskus ist eine Pflanze, die hauptsächlich in den warmen tropischen und subtropischen Regionen der Welt vorkommt, obwohl sie in Afrika und Asien beheimatet ist. Die Geschichte seines Anbaus reicht Tausende von Jahren zurück. In ägyptischen Gräbern wurden Spuren von Hibiskus gefunden, so dass man davon ausgehen kann, dass er bereits zur Zeit der Pharaonen geschätzt wurde.

Es handelt sich um einen mittelgroßen Strauch mit dunkelgrünen Blättern und großen Blüten in verschiedenen Farben von rot und rosa bis weiß. Sie werden am häufigsten für die Herstellung eines erfrischenden Getränks verwendet, das in vielen Ländern der Welt sowohl heiß als auch kalt beliebt ist. Es heißt Karkade, hat einen sauren Geschmack und ist für seine erfrischende Kraft bekannt. Außerdem werden Hibiskusblüten für die Herstellung von Marmeladen, Soßen und Sirup verwendet.

Hibiskus ist reich an Antioxidantien, vor allem an Vitamin C und Flavonoiden. Außerdem enthält er organische Säuren und Anthocyane.