PREISELBEERE-ZITRONE - Grüner Tee

Aufguss und Teegeschmack

Sobald man die wiederverschließbare Verpackung aufmacht, überkommt einen die Lust auf die preiselbeer-zitronige Leckerei. Der lose Tee schmeckt durchdringend frisch, bei näherer Betrachtung ist ein typisch grasiges Aroma zu spüren, das vor allem für den japanischen Sencha typisch ist. Nach dem Übergießen wird die Freude doppelt groß - der helle grün-gelbe Aufguss umweht den Raum mit Duft. Der Duft geht auf beide Noten der Grüntees zurück. Die Basis ist leicht adstringierend und leicht grasig. Man erkennt einen leichten Hauch von Zitrussen, der Abgang ist süßlich.

Anbaugebiet

Der japanische Sencha kommt aus wunderschönen Teeplantagen, wo man den Teesträuchern alle Aufmerksamkeit schenkt. Die Pflanzen der Camellia sinensis lieben tropische und subtropische Gebiete und gedeihen in Tief- und Bergland. Darum werden sie von den Japanern sowohl in Tälern als auch an Bergabhängen angebaut. Der einzig wichtige Faktor für das Wachsen der Sträucher, sind viele Niederschläge das ganze Jahr über.

Für die Pflanzen ist ein Halbschatten ideal, weswegen vor der Gründung einer Plantage immer höhere Bäume gepflanzt werden, die für den Schatten sorgen. Der hochwertigste Tee wird nur dreimal im Jahr geerntet, und dass von Hand oder mithilfe von spezieller Schere. Das Endergebnis hängt aber schlussendlich von der Verarbeitung der Blätter ab. Der Sencha wird nach dem Welken kurz gedämpft, wodurch der Fermentationsprozess unterbunden wird. Dadurch behalten die Blätter ihre gesundheitsfördernden Stoffe, Duft und Farbe.

Danach werden die Blätter in feine Nädelchen gerollt, getrocknet und sortiert. Die darin vorhandenen Früchte und Kräuter stammen von zertifizierten Lieferanten aus der EU. Dadurch wird ihre Qualität und das Erhalten des natürlichen Geschmacks und Aromas hundertprozentig gesichert.

Zubereitung des grünen Eistees:

1. Den grünen Tee mit 70 - 80 °C heißem Wasser übergießen, im Verhältnis 3 EL Tee: 0,5l Wasser.
2. Die größere Menge an Tee ist darum nötig, weil der Tee mit Eiswürfeln gemischt wird.
3. Den Tee 3 min ziehen lassen. Nach Geschmack Zucker oder Zitronensaft beifügen. Eine Kanne oder anderes 1-Liter-Gefäß vorbereiten - vorsicht, das Gefäß muss der heißen Temperatur widerstehen können.
4. Das Gefäß zur Hälfte mit Eiswürfeln füllen und gleich darauf den fertigen Tee eingießen.
5. Zitronenscheiben hinzufügen. Auf diese Art und Weise behält der Tee all seine gesundheitsfördernden Stoffe.