Assam Broken STD - Schwarzer Tee

Aufguss und Geschmack

Assam Broken TFBOP – Schwarzer Tee ergibt nach dem Aufgießen mit heißem Wasser einen mahagonifarbenen, aber gleichzeitig lebendig klaren Aufguss. Der Geschmack lässt sich als voll, intensiv und malzig beschreiben. Man entdeckt zarte Gewürznoten und eine angenehme Süße.

Wir empfehlen, den Tee pur zu genießen, er ist aber auch hervorragend mit Milch und Zucker.

Herkunft des Tees

Dies ist wirklich ein außergewöhnlicher Tee. Lesen Sie selbst! Erstens stammt er aus der berühmten Teeplantage Dikom im indischen Assam (genauer gesagt aus der Region Dibrugarh). Zweitens trägt er die Bezeichnung Tippy Flowery Broken Orange Pekoe (TFBOP), was auf seine hohe Qualität und sorgfältige Verarbeitung hinweist. Und drittens hat er einen wunderbaren, vollen Geschmack und reichlich Koffein.

Jetzt Schritt für Schritt…

Assam, eine der bedeutendsten Teeregionen der Welt, befindet sich im Nordosten Indiens. Es zeichnet sich durch ein warmes und feuchtes Klima aus, mit kräftigen Regenfällen während der Monsunzeit. Die Durchschnittstemperaturen liegen zwischen 22 °C und 32 °C, was ideale Bedingungen für den Anbau des Chinesischen Teestrauchs (Camellia sinensis) schafft. Das einzigartige Geschmacksprofil der Tees aus Assam ist sowohl das Ergebnis des spezifischen Mikroklimas der Region als auch der Methode der Teeverarbeitung.

Bei diesem schwarzen Tee erkennt man die Qualität auf den ersten Blick. Er trägt die Bezeichnung TFBOP, also Tippy Flowery Orange Pekoe, was darauf hinweist, dass der Tee einen hohen Anteil an jungen, goldenen Knospen (tips) enthält. Diese verleihen ihm Zartheit und Süße. Der Verarbeitungsprozess beginnt mit der sorgfältigen Ernte der jüngsten Blätter und Knospen, die welken, gewalzt, fermentiert und getrocknet werden müssen. Das Ergebnis ist ein Tee mit langen, gleichmäßig gewickelten Blättern und einem hohen Anteil an goldenen Spitzen. Der Zusatz "Broken" (B) im Namen TFBOP zeigt an, dass die Blätter während der Verarbeitung absichtlich in kleinere Stücke zerbrochen wurden. Dadurch verkürzt sich die Ziehzeit und die Intensität des Aufgusses wird erhöht.

Bleiben wir noch einen Moment bei den Teewissen. Wir haben diesen Tee von der Dikom Tea Estate gebracht, die sich in der Region Dibrugarh befindet. Sie hat eine sehr berühmte Geschichte und einen Ruf für die Produktion von Tees höchster Qualität. Der Name "Dikom" stammt aus der lokalen Bodo-Sprache, wobei "Di" oder "Doi" "Wasser" bedeutet und auf die Reinheit des Wassers hinweist, das bei der Teeproduktion verwendet wird. Die strategische Lage der Plantage im Herzen des Assam-Teegebiets ermöglicht es den Teesträuchern, unter optimalen Bedingungen zu wachsen – kein Wunder also, dass der Tee dort einfach hervorragend schmeckt.

Der Assam Broken TFBOP bietet einen vollen, intensiven Geschmack mit typischen malzigen und leicht würzigen Noten. Er ist hervorragend pur, eignet sich aber auch ausgezeichnet für die Zubereitung mit Milch und Zucker – genau wie er in Indien serviert wird. Er wird auch gerne als Basis für Frühstücksteemischungen verwendet, wie zum Beispiel den beliebten English Breakfast Tee.