BASILIKUMBLATT (Ocimum basilicum)
Diese Pflanze kennen Sie bestimmt! Ocimum basilikum ist schon vom Namen her der König schlechthin - ocinum bedeutet duften, basileus steht für den König. Machen Sie aus dem Basilikum nicht nur einen König ihrer Küche, sondern auch ihres Medizinschrankes. Nicht nur, dass Sie aus den Basilikumblättern herrliche Spaghetti al pomodoro herzaubern können, aber sie helfen auch bei Müdigkeit und Erkältung.
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Zusammensetzung
100 % BasilikumAufguss und Geschmack
Basilikum schmeckt würzig süß. Man schmeckt darin nichts Adstringierendes, aber es ist sehr aromatisch und kräftig. Getrocknet verliert es an ihren intensiven Noten, aber Sie werden sie sowieso sofort erkennen. Und das auch in Teemischungen. Basilikum gibt einen gelben Aufguss mit einem angenehmen Duft.
Herkunft des Krauts
Botaniker unterscheiden beinahe zwischen 70 Basilikumarten. Die Pflanze aus der Familie der Lippenblütler hat ihre natürliche Umgebung in Afrika und Südamerika, aber einige Sorten werden weltweit angebaut. Gerade Echtes Basilikum (Ocimum basilikum) wurde nach Mitteleuropa wahrscheinlich im 16. Jahrhundert aus Vorderindien transportiert. Es handelt sich um ein 20-40 cm hohes, einjähriges Kraut, in einigen Fällen auch wild anzutreffen. Der Stängel ist kahl, die Blätter länglich und eiförmig, manchmal mit gezahnten Rändern. Echtes Basilikum blüht von Juli bis September, hat kleine kelchförmige Blüten - diese zerfallen in 4 kleinere, trockene Früchte. Was es den Standort betrifft, gedeiht Basilikum am besten an einem warmen und sonnigen Standort. Es mag lockere und nährstoffreiche Böden, die Samen werden im März gesät. Für gastronomische und heilende Zwecke wird der Stängel samt Blättern geerntet, und das 2-3x im Jahr.
Idealerweise sollte die Ernte zwischen 11 und 14 Uhr erfolgen, wo die Pflanze das Maximum an essenziellen Stoffen enthält. Getrocknet werden sollte das Basilikum im Schatten, entweder in Bündeln oder auf Sieben ausgebreitet. Die Blätter haben bei korrekter Trocknung eine dunkelgrüne Farbe. Basilikum ist bereits seit dem antiken Griechenland besonders populär. In dieser Zeit wurde es vor allem zum Heilen von Schlangenbissen oder Skorpionstichen verwendet. Heute findet Basilikum vielerlei Verwendung als Gewürz.
Kräuterbuch und Wirkungen des Tees
Beispiel für die Verpackung von Kräutern
Robustes Aluminiumgehäuse mit Reißverschluss, das ein wiederholbares Schließen nach dem Öffnen ermöglicht. Qualitätsverpackung, die den Charakter von Kräutern bewahrt. Die Kräuter sind in der Verpackung immer hermetisch versiegelt, um Feuchtigkeit, Licht und Fremdgerüchen zu widerstehen. Kräuter sind extrem anfällig für diese drei Dinge und haben einen großen Einfluss auf die endgültige Qualität des Krauts und seiner Infusion.
Zubereitung des Tees
100 °C
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8-10 Minuten
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1 TL auf 1,5 dl
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Zubereitung:
- Basilikum mit heißem Wasser (100 °C) in einem Verhältnis 1 TL auf 1,5 dl aufgießen.
- Für die Zubereitung des Tees in einer Kanne geben Sie einen Löffel mehr hinzu.
- Die Ziehzeit beträgt 8-10 Minuten (abgedeckt ziehen lassen), anschließend durchseihen.
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