Brasil Yerba Mate Green BIO – Pulver
Brasilianische Energie in modernem Stil – das ist Brasil Yerba Mate Green BIO Pulver. Seine feine Konsistenz erinnert an Matcha, sein köstlicher Geschmack fesselt Sie schon in der ersten Minute. Die Blätter der Paraguay-Holzilex, aus denen es hergestellt wird, wurden besonders schonend verarbeitet, ohne das übliche Trocknen über offenem Feuer. Dadurch fehlt die typische rauchige Note klassischer Mate, während Geschmack und Aroma ausgewogen, mild und klar bleiben. Dieses Mal beleben Sie Körper und Geist sanft und leicht.
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Zusammensetzung
100 % Yerba Mate Green BIOAufguss und Geschmack
Brasil Yerba Mate Green BIO – Pulver ist zum Auflösen in Wasser (warm oder kalt) gedacht. Sobald Sie dies tun, erhalten Sie ein sattgrünes, leicht trübes Getränk, das samt des feinen Sediments getrunken wird. Im Geschmack entfaltet sich eine sanfte, angenehm abgerundete Bitterkeit mit frischen grünen und kräuterigen Noten, die an junge Blätter, frisch geschnittenes Gras oder mild-süße Kräuter erinnern können. Im Vergleich zur typischen argentinischen Yerba ist diese brasilianische Variante harmonisch, „grüner“ und weniger rau. Der Geschmack entwickelt sich langsam, und im Abgang bleibt ein frischer, klarer Ton. Dank der Pulverform ist jeder Schluck intensiv, aber nicht überladen. Ideal als sanftes Getränk am Morgen oder als konzentrierter Shot für anspruchsvollere Nachmittage.
Herkunft des Tees
Die Paraguari-Holzilex (Ilex paraguariensis), aus deren Blättern dieses Pulver hergestellt wird, wachsen in São João do Triunfo (Region Paraná, Südbrasilien) in Höhenlagen von etwa 500–700 m über dem Meeresspiegel. Die Plantagen liegen in Araukarien-Mischwäldern, die als natürlicher Ursprungsort gelten. Die Araukarienbäume spenden den Mate-Sträuchern Schatten, sodass die Blätter nicht in der prallen Sonne wachsen, sondern unter Bedingungen, die den Wildwuchs imitieren. Dadurch behalten sie ihre frische grüne Farbe, milden Geschmack ohne scharfe, bittere Noten, kräuterige Nuancen und einen hohen Gehalt an Chlorophyll und Antioxidantien.
Das familiengeführte Unternehmen, das die Yerba Mate anbaut und verarbeitet, verfügt über mehr als 80 Jahre Erfahrung im Mate-Anbau und exportiert seit über 20 Jahren weltweit. Alles stammt ausschließlich von eigenen Plantagen, wodurch jeder Schritt kontrolliert werden kann. Die Blätter werden von Hand geerntet, und die Bäume regelmäßig geschnitten, um gesunde neue Triebe zu fördern.
Die Verarbeitung erfolgt in mehreren schonenden Schritten. Die frisch geernteten Blätter inklusive Zweigen werden zunächst kurz „sapeco“-erhitzt, also mit heißer Luft behandelt. Dabei werden Enzyme deaktiviert, während Farbe, frischer Geschmack und Nährstoffe erhalten bleiben – alles ohne Rauch oder offene Flamme. Anschließend erfolgt ein langsames Trocknen bei kontrollierter Hitze (2–3 Stunden) auf Förderbändern. Danach werden Blätter und Zweige getrennt, und die zerkleinerte „canchada“ gesiebt. Abschließend werden die Blätter fein zu Pulver gemahlen, gelegentlich mit kleinen Stängelanteilen, wie es im traditionellen brasilianischen Stil üblich ist. Das Ergebnis ist ein sehr feines, sattgrünes Pulver voller bioaktiver Inhaltsstoffe, darunter:
Phenolische Verbindungen und Chlorogensäuren
Koffein und Theobromin
Mineralstoffe (Calcium, Magnesium, Kalium)
Ballaststoffe
B-Vitamine (B1, B2, B3, B5, B6)
Zubereitung nach traditioneller Art:
Kräuterbuch und Wirkungen des Tees
Beispiel für die Tee Verpackung
Die feste Aluminium-Verpackung mit einem Verschluss, der das Wiederverschließen ermöglicht. Hochwertige Packung, die den Charakter des Tees bewahrt. Der Tee ist in der Verpackung immer hermetisch verschlossen, damit er resistent gegen Feuchtigkeit, Licht und fremde Gerüche ist. Für diese drei Sachen ist der Tee außerordentlich empfänglich und sie haben auch einen großen Einfluss auf die resultierende Qualität des Getränks.
Zubereitung des Tees
70-80 °C
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3-5 Minuten
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1 - 2 TL auf 2 dl
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Zubereitung:
- 1 Teelöffel (2–3 g) Yerba-Mate-Pulver in eine Tasse (ca. 200 ml) geben, mit heißem Wasser (70–80 °C) übergießen und gut umrühren.
- Nach Geschmack Honig, Zitrone oder pflanzliche Milch hinzufügen.
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