Japan Sencha Uchiyama BIO – Grüner Tee

Aufguss und Geschmack

Japan Sencha Uchiyama BIO – Grüner Tee ergibt nach dem Aufgießen mit heißem Wasser eine hellgelbe Tasse mit einem delikaten, weichen Geschmack. Zarte blumige Noten verbinden sich harmonisch mit der charakteristischen frischen Grasigkeit und einem vollen Umami, das alle schätzen werden, die ein anspruchsvolles und zugleich erfrischendes Geschmackserlebnis suchen. Jeder Schluck ist wie eine sanfte Berührung – mild, dennoch ausdrucksstark und perfekt ausbalanciert. Dieser Tee ist ideal für Momente, in denen man zur Ruhe kommen und den Zauber des Augenblicks genießen möchte.

Herkunft des Tees

Japan Sencha Uchiyama wächst in einer Höhe von 300–600 m über dem Meeresspiegel, genauer gesagt in der Region Tenryu (Präfektur Shizuoka). Es ist kein Zufall, dass rund 40 Prozent aller japanischen Grüntees aus Shizuoka stammen. Warum? Die Antwort liegt im idealen „pazifischen“ Klima: gemäßigter Vierjahreszeitenrhythmus, hohe Tagestemperaturen, Luftfeuchtigkeit, reichliche Niederschläge (über 1.500 mm jährlich während der Vegetationsperiode) und ein besonderer Faktor – dichter Morgennebel – schaffen perfekte Bedingungen für den Teeanbau.

Die Böden der Region sind durch vulkanische Eruptionen des Fuji mit Mineralstoffen angereichert und zugleich gut durchlässig, sodass sich keine Staunässe um die Wurzeln bildet. Die Höhenlage, kühlen Bergmorgen und die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht fördern die Ausbildung des Umami-Geschmacks sowie den Erhalt feiner Aromen in den Teeblättern.

Kein Wunder also, dass Shizuoka so eng mit dem Tee verbunden ist – schließlich wird er dort bereits seit dem 13. Jahrhundert angebaut. Die Region ist Heimat von Familien, die Sencha seit Generationen verarbeiten und sich auch auf besondere Herstellungsarten wie die tiefgedämpfte „Fukamushi“-Sencha spezialisieren, die typisch für das Umland von Kikugawa ist.

Die lokale Teekultur wird durch eine ebenso reiche kulinarische Tradition ergänzt. Ein Beispiel ist der Shizuoka Oden – ein warmes Gericht mit ausgeprägtem Umami-Charakter. In Shizuoka ist es ganz selbstverständlich, dazu eine Tasse Tee zu reichen – nicht nur, um den Gaumen zu reinigen und die Geschmacksknospen zu beleben, sondern auch als Zeichen von Gastfreundschaft und Gemeinsamkeit. Shizuoka Oden wird in einer dunklen Sojabrühe zubereitet, in der eine bunte Mischung aus Zutaten langsam gegart wird: Fischkuchen, Daikon-Rettich, Eier, Kartoffeln, Tofu oder Konnyaku – allesamt auf Spieße gesteckt und oft leicht gegrillt, um ein rauchiges Aroma zu erhalten.

Beide Traditionen sind Ausdruck der japanischen Kunst, innezuhalten, den Moment zu genießen und Menschen an einem Tisch zu verbinden.