Kenya Premium Highland – Grüner Tee

Der Aufguss und Geschmack des Tees

Die hochgelegenen Anbaugebiete und die Mineralien des roten vulkanischen Bodens haben einen Tee mit reinem, ausgewogenem Geschmack hervorgebracht, der selbst diejenigen überzeugt, die bislang keinen Gefallen an grünem Tee fanden. Nach dem Aufgießen mit heißem Wasser entfalten sich die Blätter langsam und geben einen hellgoldenen Aufguss mit grünen Schimmern frei.

Schon der erste Schluck zeigt, warum dieser Tee so besonders ist – statt erwarteter Bitterkeit entfaltet sich ein sanfter, runder Geschmack mit grasigen Noten und einem leichten floralen Hauch. Nach und nach tritt die Mineralität des vulkanischen Bodens hervor, die dem Tee Tiefe und einen langen, angenehmen Nachklang verleiht. Der mittlere Koffeingehalt (3 %) sorgt für sanfte Belebung, die den Körper erfrischt, ohne Nervosität oder Unruhe zu verursachen.

Herkunft des Tees

Die kenianischen Hochländer wurden erst in kolonialer Zeit zur Heimat von Teeplantagen, erlangten jedoch schnell einen hervorragenden Ruf unter den besten Teeregionen der Welt. Die Gebiete Olengurone und Olpusimoru liegen so hoch, dass selbst am Äquator kühle Temperaturen mit morgendlichem Nebel und kalten Nächten herrschen. Diese Bedingungen lieben die Teesträucher, sie zwingen sie zu langsamem Wachstum, wodurch die Blätter genügend Zeit haben, ein komplexes Spektrum an Aromen zu entwickeln. Grüntees aus diesen außergewöhnlichen Lagen unterscheiden sich daher deutlich von gewöhnlichen Grüntees.

Dieser Tee verdankt seine Einzigartigkeit der S15/10-Sorte, einem Assam-Kultivar, das eine echte botanische Rarität darstellt. Während gewöhnliche Grüntees einen hohen Gehalt an Catechinen besitzen, die für herben und adstringierenden Geschmack verantwortlich sind, geht die S15/10 einen anderen Weg. Dank des genetisch geringeren Gehalts an diesen Stoffen behält sie alle gesunden Polyphenole (bis zu 20,2 %) und überzeugt gleichzeitig mit einem seidig-weichen, angenehmen Geschmack.

Der rote Vulkanboden der kenianischen Hochländer entstand über Jahrtausende aus Asche und Lava und ist dadurch unglaublich mineralstoffreich. Die Teesträucher nehmen diese Nährstoffe direkt über die Wurzeln auf, ihr Einfluss ist später in jedem Schluck spürbar. Die feine Mineralität verleiht dem Tee charakteristische Tiefe und Komplexität. In großer Höhe existieren praktisch keine Schädlinge, sodass der Teeanbau ohne Pestizide auskommt.

Schwarze Tees werden nach der Ernte oxidiert, grüne Tees dagegen sofort erhitzt, um eine Oxidation zu verhindern. So behalten die Blätter ihren ursprünglichen Gehalt an Polyphenolen und Catechinen. Bei diesem kenianischen Grüntee bedeutet das: alle gesunden Inhaltsstoffe bleiben erhalten, während der Geschmack sanft und ohne Bitterkeit bleibt.

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