MATE LEMON

Mate-Zeremonie

Trinken von Mate, dem beliebtesten südamerikanischen Getränk, ist eine perfekte Zeremonie. Bereits die Vorbereitung des traditionellen Gefäßes - Kalebasse - hat einen speziellen Vorgang. Es soll sich um einen ausgehöhlten Kürbis handeln, den man mit den bereits verwendeten Mate-Blättern auffüllt, mit Wasser übergießt und zwei Tage stehen lässt. Das Innere quellt auf, danach wird es noch mehrmals ausgehöhlt und wiederholt ausgespült. Nach dem aufgießen des frischen Mates wird die Kalebasse geschüttelt und Wasser nachgefüllt. Mate trinkt man mithilfe von Bombilla, einem Strohhalm. Das Trinken an sich ist ein großes gesellschaftliches Ereignis, wobei die Kalebasse unter mehreren Menschen herum geht. So ähnlich wie die Friedenspfeife, vereinigt sie und regt Debatten an.

Herkunft

Mate, oder „indianisches grünes Gold", wird aus den Blättern von Mate-Sträuchern zubereitet. Es ist ein fünfzehn Meter hoher Baum, der in Argentinien, Chile, Brasilien, Uruguay und Paraguay wächst. Die ovalen Blätter werden samt Ästchen geerntet. Die werden kurz in einem speziellen Offen angesengt, wodurch die Fermentation gestoppt wird. In den Blättern bleiben dadurch Chlorophyll und andere wertvolle Stoffe behalten. Darauffolgend wird Mate getrocknet, zerkleinert, durchgesiebt und zum Schluss reift er.

Geschmack und Aufguss

Unser Mate Lemon zeichnet sich durch mehrere hervorragende Eigenschaften aus. Sein Aufguss ist grüngelb, aber die Farbe ist immer von der Zeit des Ziehens abhängig. Der Geschmack ist fein, elegant und ohne Herbe. Kombiniert mit der Apfelsinen- und Zitronenschale ist er sehr frisch und angenehm säuerlich.