San Xia Bi Luo Chun – grüner Tee

Aufguss und Geschmack des Tees

Mit heißem Wasser aufgegossen entfaltet der Tee ein frisches, reines Aroma und färbt den Aufguss hell und spritzig. Der Geschmack ist süß, zart und weich, mit einer angenehmen buttrigen Fülle und einer leicht balsamischen Frische. In der Tasse finden Sie sowohl die blumige Frische, die an Hochland-Oolongs erinnert, als auch die abgerundete Süße junger Blätter. Mit jedem Schluck ist der Geschmack klar, strahlend und lang anhaltend. Unserer Meinung nach bringt er ein bisschen taiwanesische Sonne in europäische Haushalte.

Herkunft des Tees

Die Entstehung des Tees "San Xia Bi Luo Chun" ist eng mit der turbulenten Geschichte des 20. Jahrhunderts verbunden. Als der Handel mit Festlandchina aufgrund von Kriegen und politischen Veränderungen unerträglich kompliziert wurde, beschlossen die Bauern in der hügeligen Region südlich von Taipeh, grünen Tee nach chinesischer Art anzubauen. Ihr Vorbild war der berühmte Bi Luo Chun aus Suzhou, aber nach und nach entwickelte sich der lokale Tee zu einer authentischen taiwanesischen Spezialität. Technisch blieb die Verarbeitung (Rösten in der Pfanne, sanftes Rollen und sorgfältiges Trocknen) ähnlich, aber der Ort und die Sorte verliehen dem Endprodukt einen einzigartigen Charakter.

Die Region San Xia liegt in einer Höhe von 300 bis 600 Metern über dem Meeresspiegel und bietet daher ideale Bedingungen für Teeanbau: ein feuchtes subtropisches Klima, hügeliges Gelände mit natürlicher Entwässerung und mineralreiche Böden. Hier wird die Teesorte Qing Xin Gan Zi angebaut, die weniger verbreitet ist als die bekanntere Sorte Qing Xin, aber wegen ihrer Feinheit und ihrem leicht an Mandeln und Bohnen erinnernden, süßlichen Geschmack geschätzt wird. Die Ernte erfolgt häufiger als in anderen Regionen – alle 10 bis 14 Tage – und konzentriert sich ausschließlich auf die jüngsten Knospen, die dem Getränk seine Feinheit und Reinheit verleihen. Es ist interessant, dass die lokalen Fabriken erst nach der Qualität der frischen Blätter über die Verarbeitung entscheiden: Einige Ernten werden zu grünem Bi Luo Chun verarbeitet, andere zu Long Jing, Oolong oder Hong Cha.

Die Teeblätter werden von fast hundert kleinen Bauern aus den umliegenden Hügeln zur Verarbeitung geliefert, aber erst die sorgfältige Auswahl durch erfahrene Meister sorgt für die Premiumqualität der Endprodukte. Familien, die sich seit Generationen der Teeerzeugung widmen, wissen genau, von welchen Plantagen und Höhenlagen die Blätter mit der besten Struktur und dem besten Geschmack stammen. So entwickelt sich die Region San Xia allmählich zum wichtigsten Zentrum der Grünteeproduktion in Taiwan, obwohl sie weltweit vor allem für ihre Oolong-Tees bekannt ist.

Was ursprünglich als Ersatz für chinesischen grünen Tee gedacht war, hat sich zu einem Getränk entwickelt, das heute ein unverwechselbares und angesehenes Symbol der taiwanesischen Teekultur ist. Es vereint pflanzliche Frische, zarte Süße und blumige Leichtigkeit und beweist, dass Taiwan viel mehr zu bieten hat als nur seine berühmten Oolong-Tees.