STERN VON BETHLEHEM - Früchtetee

Aufguss und Teegeschmack

Der Früchtetee Stern von Bethlehem hat eine rote, leuchtende Farbe, wenn er mit heißem Wasser aufgegossen wird. Er schmeckt nach gebrannten Mandeln mit Äpfeln und einem Hauch von Zimt. Da er auch kandierte Früchte enthält, hat er eine angenehm exotische Note.

Herkunft des Tees

Da der Stern von Bethlehem nach Mandeln riecht und schmeckt, beginnem wir mit ihnen. Obwohl wir sie als Nüsse bezeichnen, handelt es sich um die Kerne einer Frucht, die lateinisch amygdala bezeichnet ist. Das deutsche Wort Mandel ist zwar ein Lehnwort und bezeichnet nun den Kern.

Diese köstlichen "Nüsse" stammen aus den warmen und sonnigen Gebieten rund um das Mittelmeer, wo die Mandel (Prunus dulcis) wächst. Experten berichten, dass Mandelbäume früher auch in Zentralasien, Persien, China, Kleinasien und Nordafrika wuchsen. Bei den Mandeln, die wir essen, handelt es sich um gezüchtete süße Sorten mit wenig Amygdalin, was ein Pflanzenstoff (Glycoside) ist, die in Bittermandeln giftig sein kann.

Der größte Teil der Mandelproduktion stammt heute aus den Vereinigten Staaten, insbesondere aus Kalifornien. Die kalifornischen Erzeuger haben sich auf süße Mandeln spezialisiert und bauen mehr als 30 Sorten an.

Nach der Ernte werden die Mandeln sorgfältig geröstet, was ihnen einen tiefen, nussigen Geschmack verleiht, der durch den Zucker, in dem sie geröstet werden, einen Hauch von Karamell hat. Ihre Knackigkeit und ihr reiches Aroma dominieren den gesamten Tee und machen ihn unvergesslich.

Süßmandeln sind ein beliebter Weinbegleiter, werden in Desserts und Weihnachtsgebäck verwendet und sind auch die Grundlage für Marzipan und Liköre wie Amaretto.

Der Tee enthält auch Äpfel, Baumfrüchte aus den gemäßigten Klimazonen Zentralasiens, Ananas und Papayas aus den Tropen, Rote Beete, Zimt und Rosinen. Kokosnussstücke sorgen für eine exotische Note.