VIETNAM OPA - Schwarzer Tee

Aufguss und Geschmack des Tees

Ein leicht süßlicher Geschmack vom gerösteten Malz mit einem seidigen Nachklang, eine mittlere Herbheit und ein orange gefärbter Aufguss. Genau so ist der vietnamesische schwarze Tee, den man sowohl als heißes Getränk, als auch Eistee genießen kann. Beide Varianten sind absolut köstlich.

Herkunft des Tees

Obwohl sich die vietnamesischen Farmer dem Anbau von Teepflanzen vermutlich schon seit zwei Jahrtausenden widmen und der Tee in ihrer Kultur eine große Rolle spielt, gehört dieses asiatisches Land nicht in die Top-Fünf unter den größten Tee-Produzenten weltweit. Aber trotzdem ist der Tee aus diesem Land sehr hochgeschätzt. In Vietnam wird zum Beispiel ein sehr hervorragender Sencha, Gunpowder und auch ausgewählte Sorten von Oolong produziert. Es ist auch interessant zu erwähnen, dass die Farmer sich für die Herstellung des Tees mit Spezialisten aus den jeweiligen Ländern konsultieren, aus denen der Tee ursprünglich stammt, damit sie den Tee so traditionell wie möglich aufbereiten können. Der Tee wird in Vietnam sehr häufig getrunken. Laut den Volksheilern hat der Tee die Fähigkeit den Organismus abzukühlen, was in den tropischen Gebieten eine sehr willkommene Eigenschaft ist. Die chinesischen Teepflanzen (Camellia sinensis) werden sowohl an Abhängen als auch in Tälern angebaut. Man kann diese aber auch in kleinen Höfen und auch in Gärten in kleineren Städten sehen. Die Blätter für die Herstellung des Tees Vietnam OPA werden mittels einer traditionellen Weise aufbereitet. Das Herstellungsverfahren schließt das Pflücken von Teeblättern, deren Verwelken, Dämpfen oder deren Rösten bei konstanten Temperaturen in heißen Pfannen ein. In den Pfannen rollen und drehen sich die Blätter auf einer natürlichen Weise zusammen. Im nächsten Schritt werden die Blätter fermentiert. Der gesamte Prozess wird strengt bewacht, da die Blätter einen bestimmten Anteil an Feuchtigkeit und eine bestimmte Temperatur benötigen, damit es in denen zur Oxidation der Enzyme kommt. Der gesamte Prozess hat eine bestimmt vorgegebene Dauer.

Auf jeden Parameter achtet der Manager der Plantage. Dieser Prozess ist absolut wichtig, da er entscheidet, ob man am Ende einen wertlosen Haufen von Blättern oder einen hochwertigen schwarzen Tee bekommt. Wenn der Prozess der Fermentierung zu Ende ist, werden die Teeblätter getrocknet, aussortiert und verpackt.