CHINA CHUN MEE - Grüner Tee

Der Aufguss und Geschmack des Tees

China Chun Mee hat einen wunderschön gelben Aufguss. Er schmeckt leicht süßlich und gleichzeitig ist er mild adstringierend. Man kann frische Spuren von Kräutern herauszuschmecken und eingefleischte Teeliebhaber werden auch den Geschmack von süßen gelben Pflaumen erkennen. Auf jeden Fall handelt es sich um einen runden Geschmack, an dem kann man leicht Gefallen finden. Diesen Tee kann man zu jeder Tageszeit trinken. Er ist perfekt dazu geeignet ein Eistee zu werden.

Herkunft des Tees

Für diese traditionelle grüne Teesorte ist nicht nur ihr köstlicher Geschmack und ein fruchtiges Aroma charakteristisch, sondern auch ihr Aussehen. Die Teeblätter von China Chun Mee (bekannt auch als Zhen Mei oder Chun Mei) werden elliptisch gerollt zu „Augenbrauenform“. Angeblich handelt es sich um Augenbrauen der chinesischen Schönheiten oder Porzellanpuppen. Die Teebäume Camellia sinensis, aus denen dieser Tee gemacht wird, wachsen in der binnenländischen Provinz Ťiang-si. Es handelt sich um ein hügeliges Gebiet, das von Bergen umsäumt ist und wo das Klima abhängig vom Meeresspiegel ist. Allgemein gilt, dass dieser Ort durch subtropische Temperaturen und hohe Luftfeuchtigkeit geprägt ist. Die Luftfeuchtigkeit ist für das Wachstum von Teesträuchern unentbehrlich.

Tee aus Ťiang-si besitzt eine frische grüne Farbe, hat einen hervorragenden Duft und kann oft, obwohl er nicht fermentiert ist, die Stärke eines schwarzen Tees erreichen. Die Ernte erfolgt schon morgens in der Früh, damit auf die Teeblätter kein Tau fällt, denn er würde die Dämpfung und die unerwünschte Erhöhung der Temperatur verursachen. Nachdem die Blätter eingesammelt werden, verwelken die und dann werden diese von Hand in einer Form von kleinen Nadeln mit einer kleinen Krümmung gerollt. Alles verläuft unter streng vorgegebenen Bedingungen - die Temperatur muss stabil sein, die flotten Hände der Mitarbeiter müssen präzise und koordiniert arbeiten. Wenn die „Kostbare Augenbraue“ fertig ist, folgt danach die Trocknung und Sortierung des Tees.