Earl Grey Rosengarten – schwarzer Tee

Aufguss und Geschmack des Tees

Nach dem Aufgießen mit heißem Wasser erhält der Aufguss eine bernstein- bis mahagonifarbene Tönung und ein ausgeprägtes, angenehm zitrisches Aroma. Im Geschmack entfaltet sich zunächst die Fülle des schwarzen Keemun-Tees mit leicht süßlichen, dezent kakaohaltigen Noten, die allmählich in frischen Bergamottegeschmack übergehen. Rosen verleihen der gesamten Komposition mehr Sanftheit, eine feine blumige Weichheit und einen eleganten Nachklang. Das Ergebnis ist ein harmonischer, lang anhaltender und sehr kultivierter Geschmack – ideal für ein langsames Erwachen am Morgen oder ruhige Momente am Nachmittag.

Herkunft des Tees

Die Basis der Mischung bildet schwarzer Keemun-Tee, einer der berühmtesten chinesischen Tees aus der Provinz Anhui. Er wird in Bergregionen angebaut, die häufig von Nebel und hoher Luftfeuchtigkeit umgeben sind – ideale Bedingungen für das langsame Wachstum der Teepflanzen. Genau dadurch erhalten die Blätter ihre Feinheit, Komplexität und ihr charakteristisches Aroma.

Zur kurzen Erinnerung: Der Chinesische Teestrauch (Camellia sinensis) ist ein immergrüner Strauch mit kleinen, dunkelgrünen Blättern und weißen Blüten mit gelber Mitte. In freier Natur kann er mehrere Meter hoch werden, auf Plantagen wird er jedoch niedrig gehalten, damit die jungen Blätter leichter geerntet werden können. Für die Herstellung von Keemun-Tee werden genau diese jungen Blätter und Knospen verwendet, die nach der Ernte oxidiert werden. Dadurch erhält der Tee seine dunkle Farbe, seinen samtigen Geschmack und die leicht süßlichen, dezent kakaohaltigen Noten.

Schwarzer Tee enthält unter anderem:

• Polyphenole,
• Gerbstoffe, 
• Koffein, 
• Theaflavine und Thearubigine, 
• Aminosäuren einschließlich L-Theanin.

Ein markanter Bestandteil der Mischung Earl Grey Rosengarten sind selbstverständlich Rosen. Ihre Blüten gehören zu den ältesten pflanzlichen Zutaten, die sowohl in der Gastronomie als auch in der traditionellen Körperpflege verwendet werden. Rosen wachsen als Sträucher oder Kletterpflanzen, besitzen dornige Stängel, sattgrüne Blätter und Blüten in verschiedenen Farben – von Weiß über Rosa bis Dunkelrot. Für Teemischungen werden meist duftende Rosen verwendet, die in sonnenreichen Regionen wie China, Bulgarien oder der Türkei angebaut werden.

Ihr Aroma ist fein und süßlich-blumig, und in Kombination mit Bergamotte entsteht der elegante Charakter dieses Tees. Darüber hinaus enthalten Rosen zahlreiche wertvolle Inhaltsstoffe und werden traditionell mit dem weiblichen Wohlbefinden sowie innerer Ausgeglichenheit in Verbindung gebracht. Zu ihren anerkannten gesundheitlichen Wirkungen zählen ein positiver Einfluss auf die Fruchtbarkeit, die normale Funktion des Herz-Kreislauf-Systems, das Sehvermögen, die Ausscheidung sowie den Zustand der Haut.

Rosenblüten enthalten unter anderem:

• Flavonoide,
• ätherische Öle mit hohem Anteil aromatischer Stoffe, 
• Gerbstoffe,
• organische Säuren,
• Vitamine der B-Gruppe und Vitamin C,
• Antioxidantien.

Abgerundet wird der Geschmack der gesamten Mischung durch das Bergamottearoma, inspiriert von der Zitrusfrucht Bergamotte (Citrus bergamia), die hauptsächlich in Süditalien angebaut wird. Die Bergamotte erinnert an eine kleinere Orange mit gelbgrüner Schale. Für ihren intensiven Duft ist das ätherische Öl verantwortlich, das dem Tee seine frische Zitrusnote verleiht.